Maultäschle
...Gerichte aus dem Hotel Gasthof "Zur Post"
Rezeptur:
Hälfte des Nudelteigs der "Kräpfle"
50 g Fett
1 kleine Zwiebel
500 g Spinat
3 - 4 Wecken (Semmeln, Brötchen)
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat Petersilie
Spinat mit Zwiebel und Petersilie andämpfen,abkühlen. Eingeweichte und ausgedrückte Wecken zugeben und im Mixer nicht zu fein mixen. Ei und Gewürze beigeben und vermengen. Nudelteig zu einem Rechteck ausrollen. Masse darauf verteilen, jedoch am oberen und unteren Teigrand ca. 3cm frei lassen. Jenen Teigrand mit Wasser leicht bestreichen. Nun den Teig einrollen, flachdrücken, mit dem Kochlöffelstiel kleine Maultäschle abdrücken und diese abschneiden.In kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Min.ziehen lassen. In heißem Fett anbraten. |
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